一種制備玉米淀粉糖的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210327587.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102796787B 公開（公告）日 2013-12-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN102796787B 申請(qǐng)公布日 2013-12-18
分類號(hào) C12P19/20(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王宏齡;吳延?xùn)|;王金枝;王國(guó)良;關(guān)陽;金貞花;周哲;謝海華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 吉林中糧生化科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 吉林長(zhǎng)春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 代理人 吉林中糧生化科技有限公司;吉林中糧生化有限公司
地址 130033 吉林省長(zhǎng)春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)仙臺(tái)大街1717號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種制備玉米淀粉糖化的方法，屬于糧食深加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是在淀粉糖化過程中，添加一種由三種蛋白酶組成的復(fù)合酶制劑，將淀粉乳中的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解，變成可溶性的多肽及氨基酸。糖化結(jié)束后，直接高溫滅菌供發(fā)酵使用。本發(fā)明改變了原有生產(chǎn)工藝方法，省去了過濾操作，節(jié)約了能源，降低了成本，可用于工業(yè)規(guī)模的發(fā)酵。