一種即食球莖甘藍(lán)菜的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711209609.X 申請日 -
公開（公告）號 CN107897783A 公開（公告）日 2018-04-13
申請公布號 CN107897783A 申請公布日 2018-04-13
分類號 A23L19/00;A23L27/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧仁華;李先強(qiáng) 申請（專利權(quán)）人 防城港市藍(lán)瀚達(dá)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 538000 廣西壯族自治區(qū)防城港市防城區(qū)防城鎮(zhèn)群星路5巷13號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種即食球莖甘藍(lán)菜的制作方法，食品加工技術(shù)領(lǐng)域，主要是按下面的步驟：一、原料：球莖甘藍(lán)50份、紅辣椒6份、白糖10份、食鹽0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸鉀0.5g/kg；二、將鮮生球莖甘藍(lán)去皮切成直徑0.5cm~0.6 cm，長3.0cm~5.0 cm的長條，放到干凈的網(wǎng)上進(jìn)行太陽晾干燥；三、晾曬干燥至體積減小至原體積的一半，收起，放進(jìn)玻璃容器中，按上述份量加入白糖、食鹽、味精、醋精、山梨酸鉀，再將紅辣椒切碎成碎粒一起加入玻璃容器中，攪拌混合均勻成為混合料球莖甘藍(lán)菜；四、將混合料球莖甘藍(lán)菜分裝進(jìn)食品膠膜包裝袋中，擠壓出內(nèi)部空氣，密封袋口，兩天后即可開袋食用。