牛蒡功能紅曲保健茶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710374849.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107333940A 公開（公告）日 2017-11-10
申請公布號 CN107333940A 申請公布日 2017-11-10
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙吉興;孫寶國;李耀;王成濤;劉嘉;任新華;徐華;滿孝慶;蔣長所 申請（專利權(quán)）人 山東中惠生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 于曉曉
地址 251707 山東省濱州市高效經(jīng)濟區(qū)中惠大道8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛蒡功能紅曲保健茶的制備方法。該保健茶采用的功能紅曲為實踐十號航天誘變突變菌株紅曲霉(Monascus?sp.)，其微生物保藏編號是：CGMCC?NO.13773。將上述的功能紅曲菌種接種于含有牛蒡的物料中，發(fā)酵，得牛蒡功能紅曲保健茶。本發(fā)明采用牛蒡作為主要發(fā)酵基質(zhì)，將功能紅曲代謝產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)，如莫納克林K、γ氨基丁酸等，與牛蒡含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)相結(jié)合，使本發(fā)明的產(chǎn)品具備了較高的營養(yǎng)保健價值。