一種板栗的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110981506.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113841863A 公開（公告）日 2021-12-28
申請公布號 CN113841863A 申請公布日 2021-12-28
分類號 A23L25/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 江國慶 申請（專利權）人 海南麥栗工坊科技股份有限公司
代理機構 北京匯智英財專利代理事務所（普通合伙） 代理人 趙大寧
地址 570216海南省?？谑旋埲A區(qū)城西鎮(zhèn)金盤路南側建設一橫路東側廠房第1層101
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種板栗的加工方法，制備特定比例的糖稀，先將石子進行加熱，然后加入糖稀，糖稀均勻的灑在石子上，加入糖稀是為了松軟石子，然后將準備好的板栗下鍋炒制，加熱15~20分鐘后加入糖稀，糖稀均勻的灑在板栗上進行炒制，讓糖稀完全融化在板栗上，此時將炒栗機溫度降低至230~270℃時，持續(xù)10分鐘，加入糖稀，此時需要做降溫處理，待到板栗炒制10分鐘之后，板栗趨于穩(wěn)定，再將炒栗機溫度升高至280~320℃維持10分鐘，然后加入糖稀，就不會使得板栗出現(xiàn)炸裂現(xiàn)象，通過調整糖稀的加入時間，使板栗炒制更加的均勻，解決了現(xiàn)有的糖炒板栗在炒制的過程中容易出現(xiàn)炒制不均勻，導致板栗口感不佳的技術問題。