枸杞脆果及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611261417.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106720218A 公開（公告）日 2017-05-31
申請公布號 CN106720218A 申請公布日 2017-05-31
分類號 A23B7/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李云;李濤 申請（專利權）人 天津中科云健康裝備科技有限公司
代理機構 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人 閆俊芬
地址 300000 天津市濱海新區(qū)華苑產(chǎn)業(yè)區(qū)海泰西路18號南2-102工業(yè)孵化
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種枸杞脆果及其制備方法，所述制備方法采用下述步驟：1)枸杞作為原材料，經(jīng)分選、清洗、瀝干，備用；2)2)將瀝干后的枸杞置于真空玻態(tài)干燥機中進行干燥，其中，玻態(tài)干燥過程中要求產(chǎn)品首先通過快速抽真空使物料降溫至?20～?50℃，繼續(xù)穩(wěn)定真空度10?300mins后打開加熱進行干燥，加熱溫度為30～90℃，干燥時間為12?36h，升華得到枸杞脆果；3)樣品冷卻后進行分裝，分裝過程中保持環(huán)境濕度在40％以下。本發(fā)明得到的枸杞干果色澤鮮紅，表面晶瑩剔透。由于操作過程中不添加色素和其他添加劑等，最限度的保留了原水果的顏色和風味，純凈天然，安全衛(wèi)生。