一種魔芋食品及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410736672.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104381905A 公開（公告）日 2015-03-04
申請公布號 CN104381905A 申請公布日 2015-03-04
分類號 A23L1/214(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚超豪 申請（專利權(quán)）人 貴州巴萊農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 貴州巴萊農(nóng)業(yè)科技有限公司
地址 556300 貴州省黔東南苗族侗族自治州巴萊秀眉大道20號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及魔芋食品制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種魔芋食品及其加工方法，通過對魔芋進(jìn)行堿化處理，并將魔芋切丁之后，再進(jìn)行堿化磨漿處理，再進(jìn)行蒸煮和煮香處理步驟，使得魔芋食品中的營養(yǎng)元素得到充分的保留，并且使得各種營養(yǎng)成分之間發(fā)生微觀生化反應(yīng)，進(jìn)而豐富魔芋食品中的營養(yǎng)成分的種類，進(jìn)而使得制作的魔芋食品的營養(yǎng)搭配合理，進(jìn)而制作出來的魔芋食品適合于所有人群食用，并且食用方便，其口感柔滑，肉脆。