一種魔芋食品及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410736672.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104381905B 公開（公告）日 2017-10-20
申請公布號 CN104381905B 申請公布日 2017-10-20
分類號 A23L19/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚超豪 申請（專利權）人 貴州巴萊農業(yè)科技有限公司
代理機構 北京路浩知識產權代理有限公司 代理人 貴州巴萊農業(yè)科技有限公司
地址 556300 貴州省黔東南苗族侗族自治州巴萊秀眉大道20號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及魔芋食品制作技術領域，尤其是一種魔芋食品及其加工方法，通過對魔芋進行堿化處理，并將魔芋切丁之后，再進行堿化磨漿處理，再進行蒸煮和煮香處理步驟，使得魔芋食品中的營養(yǎng)元素得到充分的保留，并且使得各種營養(yǎng)成分之間發(fā)生微觀生化反應，進而豐富魔芋食品中的營養(yǎng)成分的種類，進而使得制作的魔芋食品的營養(yǎng)搭配合理，進而制作出來的魔芋食品適合于所有人群食用，并且食用方便，其口感柔滑，肉脆。