一種包子的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910321743.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110463921A 公開（公告）日 2019-11-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN110463921A 申請(qǐng)公布日 2019-11-19
分類號(hào) A23L13/40（2016.01）I; A23L7/104（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張實(shí); 蘇甲; 季岳林 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 深圳小胖科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 518000 廣東省深圳市前海深港合作區(qū)前灣一路1號(hào)A棟201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種包子的制作方法，包括餡料和面皮，將餡料包入面皮中形成包子，其特征在于，所述餡料由以下按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)的原料組成：五花肉28.00％、熟豬板油7.26％、湖南線椒15.11％、紅椒6.65％、小米辣0.91％、糯米筍15.00％、蒜米3.13％、姜米1.51％、味極鮮0.91％、紅燒肉醬油1.81％、蠔油0.45％、花雕酒0.90％、胡椒粉0.13％、白糖0.24％、鹽0.36％、雞精0.45％、味精0.45％、豆豉2.60％、皮凍12.09％、生粉1.81％、葡萄糖0.11％、明膠0.10％；與傳統(tǒng)的小炒肉相比，小炒肉餡保留了小炒肉味道的同時(shí)，改善了小炒肉作為肉餡的狀態(tài)，炒制完的小炒肉餡一般是粘結(jié)力很好的胨狀，用于做包子成型的手工和機(jī)器都是可行的。