一種去膻味草果及其制備方法和調味劑

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910596756.X 申請日 -
公開（公告）號 CN110150539A 公開（公告）日 2019-08-23
申請公布號 CN110150539A 申請公布日 2019-08-23
分類號 A23L5/20;A23L27/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳希陽;孫俊;黃敬賢;黃健邦;黃德滿 申請（專利權）人 深圳和鮮食品科技有限公司
代理機構 深圳市深佳知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 深圳和鮮食品科技有限公司
地址 518131 廣東省深圳市龍華區(qū)民治街道深圳北站西廣場B1b棟203
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品技術領域，尤其涉及一種去膻味草果及其制備方法和調味劑。本發(fā)明提供了一種去膻味草果的制備方法，包括以下步驟：將草果進行處理，除去極性較小的成分，得到去膻味草果。本發(fā)明發(fā)現(xiàn)草果中的不愉快藥味來源于草果中極性較小的成分，并且草果中極性較大的成分在草果去膻味中起了決定作用，本發(fā)明通過對草果進行處理，除去草果中極性較小的成分，保留草果中極性較大的成分，既可以保留草果去膻味功效又可以去掉草果不愉快的藥味，解決了在草果使用中難以平衡草果用量的問題。