一種無(wú)添加劑蘋果醋飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811373253.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111194837A 公開（公告）日 2020-05-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN111194837A 申請(qǐng)公布日 2020-05-26
分類號(hào) A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;C12J1/04;C12R1/865 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃德滿 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 深圳和鮮食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 518033 廣東省深圳市龍華區(qū)民治街道深圳北站西廣場(chǎng)B1b棟203
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品飲料的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及的是一種無(wú)添加劑蘋果醋飲料及其制備方法，通過(guò)以下成份配制而成：蘋果原醋30?40kg，濃縮蘋果汁120?160 kg、蜂蜜3?8 kg、冰糖5?10 kg、水782?842 kg；蘋果原醋是由蘋果榨汁后，接種葡萄酒用高活性干酵母發(fā)酵成蘋果酒，然后接入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，最后再接入活性醋酸菌采用液態(tài)自吸式醋酸發(fā)酵工藝，將蘋果酒發(fā)酵成蘋果原醋，本發(fā)明無(wú)添加任何食品添加劑，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味口感愉悅，體現(xiàn)產(chǎn)品的天然健康，讓人們?cè)谙硎苊朗持薪】灯饋?lái)。