一種蜂蜜飲品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910775536.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110338385A 公開(kāi)（公告）日 2019-10-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN110338385A 申請(qǐng)公布日 2019-10-18
分類號(hào) A23L21/25 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃敬賢;黃德滿;黃健邦;許偉耀;劉萬(wàn)金 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 深圳和鮮食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市深佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 深圳和鮮食品科技有限公司
地址 518131 廣東省深圳市龍華區(qū)民治街道深圳北站西廣場(chǎng)B1b棟203
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蜂蜜飲品及其制備方法。本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜飲品的制備方法，包括以下步驟：步驟1：將蜂蜜與水混合后進(jìn)行高速剪切，過(guò)濾后得到蜂蜜稀釋液；步驟2：將水、蜂蜜稀釋液、果汁、糖和醋進(jìn)行混合攪拌，過(guò)濾后得到蜂蜜飲品；高速剪切的溫度為60?90℃，時(shí)間為15?20min。該蜂蜜飲品的制備方法簡(jiǎn)單，在配制蜂蜜飲品前，將蜂蜜原料進(jìn)行預(yù)處理，在預(yù)處理過(guò)程中，蜂蜜液在加熱保溫過(guò)程中加速了分子間的布朗運(yùn)動(dòng)，也即，加速了晶核的聚集，形成了較大的個(gè)體，同時(shí)對(duì)蜂蜜進(jìn)行高速剪切，可以迅速破壞蜂蜜的晶核，進(jìn)而蜂蜜在蜂蜜飲品中不會(huì)產(chǎn)生晶核形成絮狀沉淀，使得蜂蜜飲品澄清，質(zhì)量穩(wěn)定，且口感佳。