一種蜂蜜飲品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910775536.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110338385A 公開（公告）日 2019-10-18
申請公布號 CN110338385A 申請公布日 2019-10-18
分類號 A23L21/25 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃敬賢;黃德滿;黃健邦;許偉耀;劉萬金 申請（專利權）人 深圳和鮮食品科技有限公司
代理機構 深圳市深佳知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 深圳和鮮食品科技有限公司
地址 518131 廣東省深圳市龍華區(qū)民治街道深圳北站西廣場B1b棟203
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及保健飲品技術領域，尤其涉及一種蜂蜜飲品及其制備方法。本發(fā)明公開了一種蜂蜜飲品的制備方法，包括以下步驟：步驟1：將蜂蜜與水混合后進行高速剪切，過濾后得到蜂蜜稀釋液；步驟2：將水、蜂蜜稀釋液、果汁、糖和醋進行混合攪拌，過濾后得到蜂蜜飲品；高速剪切的溫度為60?90℃，時間為15?20min。該蜂蜜飲品的制備方法簡單，在配制蜂蜜飲品前，將蜂蜜原料進行預處理，在預處理過程中，蜂蜜液在加熱保溫過程中加速了分子間的布朗運動，也即，加速了晶核的聚集，形成了較大的個體，同時對蜂蜜進行高速剪切，可以迅速破壞蜂蜜的晶核，進而蜂蜜在蜂蜜飲品中不會產(chǎn)生晶核形成絮狀沉淀，使得蜂蜜飲品澄清，質量穩(wěn)定，且口感佳。