一種延長豆腐保質(zhì)期的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310707379.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103734865B 公開（公告）日 2014-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN103734865B 申請(qǐng)公布日 2014-12-17
分類號(hào) A23L3/3454(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅愛平;趙貴麗;原琦;張峰;張飛;劉哲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州智匯工匠科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽東圣專利商標(biāo)事務(wù)有限公司 代理人 貴州大學(xué);貴州智匯工匠科技有限公司
地址 550025 貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學(xué)（北區(qū)）科技處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種延長豆腐保質(zhì)期的方法，屬食品和食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明方法是一種無損豆腐質(zhì)構(gòu)的物理保藏方法，是將制備好的新鮮豆腐置于無菌盒子中，倒入黃漿水，剛好將豆腐淹沒，再用聚乙烯塑料簿膜封口。本發(fā)明是一種無損豆腐質(zhì)構(gòu)的保藏技術(shù)，不加任何防腐劑，既滿足人們追求綠色食品的要求，又克服現(xiàn)有物理方法保鮮豆腐造成豆腐質(zhì)構(gòu)變化，口感下降的缺點(diǎn)。