一種花青素酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010785004.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112111361A 公開（公告）日 2020-12-22
申請公布號 CN112111361A 申請公布日 2020-12-22
分類號 C12G3/055(2019.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭釔銘;楊小峰;梁宏;郭穆蓉;郭志強 申請（專利權(quán)）人 山西火品生物科技有限公司
代理機構(gòu) 北京慕達(dá)星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 山西火品生物科技有限公司
地址 034000山西省忻州市靜樂縣段家寨鄉(xiāng)五家莊村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種花青素酒的制備方法，過程包括：對黑枸杞進(jìn)行預(yù)處理和將預(yù)處理后的黑枸杞浸泡在白酒中，得花青素酒；其中，黑枸杞的質(zhì)量與白酒的體積比為(5?7):200g/ml。通過合理控制m/v的參數(shù)及白酒的度數(shù)，最大限度地保證了酒中花青素的含量，提高了花青素酒的營養(yǎng)價值。??