一種谷氨酸發(fā)酵方法、味精生產(chǎn)的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010905088.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111961694A 公開（公告）日 2020-11-20
申請公布號 CN111961694A 申請公布日 2020-11-20
分類號 C12P13/14;C07C227/18;C07C227/40;C07C229/24 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王均成;劉海濤;呂寶龍;李武紅 申請（專利權(quán)）人 寶雞阜豐生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 721000 陜西省寶雞市岐山縣蔡家坡經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)安樂社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于谷氨酸發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種谷氨酸發(fā)酵方法、味精生產(chǎn)的方法，玉米漿濃縮后在適宜的溫度、pH、時間下酶解；酶解后加入活性炭吸附脫色；脫色液用于谷氨酸發(fā)酵用于提供氮源及無機(jī)磷，替代原培養(yǎng)基中的氮源及磷酸鹽。玉米漿濃縮后波美度為20?25。水解酶包含植酸復(fù)合酶酶、蛋白酶。玉米漿經(jīng)過酶解后提高了可利用游離磷及氨基酸含量，完全替代了谷氨酸發(fā)酵配料中無機(jī)磷及部分蛋白水解液的使用，提高了資源利用率，降低了生產(chǎn)成本，單位谷氨酸節(jié)約磷酸氫二鉀節(jié)約9.09kg/噸、消泡劑節(jié)約1.5kg/噸。樹脂脫色替代原工藝中顆粒活性炭脫色，中和液透光可提高到93％?98％，較原工藝可減少75％洗滌污水。