一種小麥胚芽加工方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201810820521.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN109007603A | 公開（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申請公布號 | CN109007603A | 申請公布日 | 2018-12-18 |
| 分類號 | A23L7/152 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王延力;孫傳華;王士坤;李自強 | 申請（專利權）人 | 滕州市新東谷面粉有限公司 |
| 代理機構 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 277599 山東省棗莊市滕州市騰飛西路198號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于小麥副產品深加工技術領域，尤其涉及一種小麥胚芽加工方法。具體包括篩選除雜、速凍滅活、解凍水潤、烘干滅酶、炒焙磨粉、裝前檢查、包裝封存七個步驟；本發(fā)明挑選新鮮小麥胚芽，對其進行速凍處理，不僅對小麥胚芽進行了有效的滅菌滅活，同時損傷細胞組織，從而保存了小麥胚芽的原汁原香以及營養(yǎng)成分。對解凍后的小麥胚芽進行水潤處理，使小麥胚芽內的水分從新調整，改善其物理、生化和制粉工藝性能，以獲得更好的制粉效果。采用微波和烘烤雙重方式的烘干處理，是小麥胚芽均與受熱干燥，保證溫度均勻，達到最佳的烘干滅酶效果，是水分降低至1.5％～2.5％之間。在將小麥胚芽制粉之前進行炒焙處理，對小麥胚芽起到自然增香的作用。 |
