一種紫糯麥片及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011254812.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112401115A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-26 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112401115A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-26 |
| 分類號(hào) | A23L7/10(2016.01)I;A23L7/152(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王延力;王金明;陳加利;馬玉芝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 滕州市新東谷面粉有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南方宇專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 劉旋 |
| 地址 | 277500山東省棗莊市滕州市洪緒鎮(zhèn)騰飛西路1268號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種紫糯麥片，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下重量比組成：去纖維麩皮粉35份、麥胚芽2份和麥芯粉63份；其制備方法如下：選取成熟的紫糯麥脫粒處理，清洗后烘干備用；去掉紫糯麥粒的第一層麩皮，以去除藥殘；將紫糯麥粒的第二層麩皮剝離，得到二層麩皮與紫糯麥芯；將得到的二層麩皮中的纖維去除，然后磨制，得到去纖維麩皮粉；將得到的紫糯麥芯分成兩份，分別為第一份紫糯麥芯與第二份紫糯麥芯；將得到的第一份紫糯麥芯進(jìn)行磨制，得到紫糯麥芯粉；將得到的第二份紫糯麥芯中的胚乳去除，得到紫糯麥胚芽；本發(fā)明具有更先進(jìn)的紫糯麥麩皮處理工藝，與傳統(tǒng)的一次脫殼處理相比，通過(guò)對(duì)二層麩皮的提取和重新添加更能保留紫糯麥中的花青素等營(yíng)養(yǎng)成分。?? |
