一種馬鈴薯復(fù)配粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011560156.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112515095A | 公開（公告）日 | 2021-03-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112515095A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-19 |
| 分類號(hào) | A23L7/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王金明;王延力;陳加利;馬玉芝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 滕州市新東谷面粉有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南方宇專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 劉旋 |
| 地址 | 277500山東省棗莊市滕州市洪緒鎮(zhèn)騰飛西路1268號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種馬鈴薯復(fù)配粉及其制備方法，涉及食品領(lǐng)域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的馬鈴薯全粉與1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纖維麩皮粉、30%紫糯麥芯粉、40%紫糯麥胚粉。制備方法包括：去掉紫糯麥粒的第一層麩皮，以去除藥殘；將紫糯麥粒的第二層麩皮剝離，得到二層麩皮與紫糯麥芯；將第二層麩皮中的纖維去除，然后磨制，得到去纖維麩皮粉；第一份紫糯麥芯進(jìn)行磨制，得到紫糯麥芯粉；將步第二份紫糯麥芯中的胚乳去除，得到紫糯麥胚芽；紫糯麥胚芽進(jìn)行磨制，得到紫糯麥胚粉；將去纖維麩皮粉、紫糯麥芯粉、紫糯麥胚粉混合得到紫糯粉；將高筋粉、馬鈴薯全粉與紫糯粉混合拌勻。最終，滿足了社會(huì)群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分全面的食品原材的需求。?? |
