一種雜糧鍋巴的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410093354.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103815294B 公開（公告）日 2015-07-22
申請公布號 CN103815294B 申請公布日 2015-07-22
分類號 A23L1/164(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳麗華 申請（專利權(quán)）人 安徽省信用融資擔(dān)保集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 231600 安徽省合肥市肥東縣新城開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種雜糧鍋巴的加工方法，包括如下步驟：步驟一，按照如下組分及重量百分比配料：大米85～95％，燕麥1.0～3.0％，玉米1.0～3.0％，蕎麥2.0～2.5％，黑芝麻0.8～1.0％，各原料組分之和為100％；步驟二，混合；步驟三，蒸煮；步驟四，冷卻；步驟五，攪拌；步驟六，成型；步驟七，烘烤：按照七個溫區(qū)和四個階段進(jìn)行烘烤，所述七個溫區(qū)分別為第一溫區(qū)85～95℃、第二溫區(qū)125～135℃、第三溫區(qū)235～245℃、第四溫區(qū)275～285℃、第五溫區(qū)235～245℃、第六溫區(qū)195～205℃、第七溫區(qū)155～165℃；步驟八，冷卻，即得。本發(fā)明提供的雜糧鍋巴口感好，質(zhì)地酥脆，營養(yǎng)豐富，適宜直接食用。