一種紫薯花生的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410093340.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103828997B 公開（公告）日 2015-09-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN103828997B 申請(qǐng)公布日 2015-09-16
分類號(hào) A23G3/34(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 饒先軍;陳麗華;汪立成 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽省信用融資擔(dān)保集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 231600 安徽省合肥市肥東縣新城開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種紫薯花生的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：步驟一，備料：花生100～110kg，紫薯粉60～70kg，面粉30～40kg，高精粉10～15kg，玉米淀粉20～25kg，白糖粉10～15kg，食鹽粉8～10kg，泡打粉0.8～1kg；步驟二，花生裹粉；步驟三，裹衣花生烘烤熟化，即可。本發(fā)明提供的紫薯花生富含蛋白質(zhì)、纖維素、硒元素和花青素，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)改變以往用高溫油炸方法處理裹衣花生，采用變溫烘烤，有利于保持紫薯花生的色澤和營養(yǎng)成分，并避免了植物油長期油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，有利于食品的健康和安全要求。