一種新魚籽的制備及其香腸制品的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910127915.1 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN109793177A 公開(公告)日 2019-05-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN109793177A 申請(qǐng)公布日 2019-05-24
分類號(hào) A23L17/30(2016.01)I; A23L13/60(2016.01)I; A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 陳東興; 郭海坤; 林孟德 申請(qǐng)(專利權(quán))人 汕尾市國泰食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 516600 廣東省汕尾市區(qū)埔上墩村西南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種新魚籽的制備及其香腸制品的加工方法,其制備方法包括以下步驟:A、先將海藻酸鈉配成混濁液;B、然后將魚籽裝在尼龍袋中并用75℃熱水燙1min;C、最后將制得的混濁液與所用魚籽按1:2混合,并于真空滾揉機(jī)內(nèi)滾揉1min,使魚籽熱燙后吸入混濁液;D、濾去多余混濁液,將含有海藻酸鈉混合液的魚籽放進(jìn)1.5%氯化鈣水溶液中。本發(fā)明通過本方法生產(chǎn)的新魚籽香腸制品,其最大特點(diǎn)是含有非常好的暴裂感、耐咀嚼均良好和品質(zhì)穩(wěn)定的新魚籽,其色澤美觀、營養(yǎng)豐富、食用方便,同時(shí)本產(chǎn)品的原料配方及加工方法具有獨(dú)創(chuàng)性,可以大量消化魚籽,生產(chǎn)成本低,可大力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,市場(chǎng)前景廣闊。