一種新魚籽的制備及其香腸制品的加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910127915.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109793177A | 公開（公告）日 | 2019-05-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109793177A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-05-24 |
| 分類號(hào) | A23L17/30（2016.01）I; A23L13/60（2016.01）I; A23L13/40（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳東興; 郭海坤; 林孟德 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 汕尾市國泰食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 516600 廣東省汕尾市區(qū)埔上墩村西南側(cè) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種新魚籽的制備及其香腸制品的加工方法，其制備方法包括以下步驟：A、先將海藻酸鈉配成混濁液；B、然后將魚籽裝在尼龍袋中并用75℃熱水燙1min；C、最后將制得的混濁液與所用魚籽按1：2混合，并于真空滾揉機(jī)內(nèi)滾揉1min，使魚籽熱燙后吸入混濁液；D、濾去多余混濁液，將含有海藻酸鈉混合液的魚籽放進(jìn)1.5％氯化鈣水溶液中。本發(fā)明通過本方法生產(chǎn)的新魚籽香腸制品，其最大特點(diǎn)是含有非常好的暴裂感、耐咀嚼均良好和品質(zhì)穩(wěn)定的新魚籽，其色澤美觀、營養(yǎng)豐富、食用方便，同時(shí)本產(chǎn)品的原料配方及加工方法具有獨(dú)創(chuàng)性，可以大量消化魚籽，生產(chǎn)成本低，可大力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)前景廣闊。 |
