一種微波烘烤休閑干果的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410089072.8 申請日 -
公開（公告）號 CN103859491A 公開（公告）日 2014-06-18
申請公布號 CN103859491A 申請公布日 2014-06-18
分類號 A23L1/36(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高偉 申請（專利權(quán)）人 新疆哎呦喂食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 830019 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市米東區(qū)蘆草溝鄉(xiāng)人民莊子村六組七巷6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種微波烘烤休閑干果的方法，該方法步驟如下：選用新鮮的果實，挑選分級，去蒂除雜，清水沖洗干凈后放入沸水中進行燙漂，再放入氯化鈣、檸檬酸和異VC鈉組成的護色液中進行護色處理，清水漂洗，瀝干水分，攤曬，然后再加入桂皮、丁香、小茴香、香莢蘭等制得的浸提液進行提香增味處理，撈出瀝干水分后熱風(fēng)干燥，然后用微波烤箱進行烘烤，冷卻至常溫，包裝即為成品。本發(fā)明制得的干果口感豐富，香味濃郁，營養(yǎng)價值高，老少男女皆宜食用，是深愛人們喜愛的休閑食品，且本發(fā)明制備方法簡單易操作，用時短，耗能低，成本低，適合各種干果的加工，值得大規(guī)模推廣。