家禽羽毛、血液混合酶解生產(chǎn)蛋白肽的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811145372.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110915977A 公開(kāi)（公告）日 2020-03-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN110915977A 申請(qǐng)公布日 2020-03-27
分類號(hào) A23J1/06;A23J1/10;A23J3/34;A23K20/147;A23K50/30;A23K50/60;A23K50/80 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張維金 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 秦皇島益爾生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 066300 河北省秦皇島市撫寧區(qū)榆關(guān)鎮(zhèn)榆關(guān)村東
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種以家禽羽毛和血液為原料混合酶解生產(chǎn)蛋白肽的方法，其技術(shù)方案包括以下步驟：將羽毛裝入水解罐中，加水，控制底物濃度，添加底物質(zhì)量約1％的焦亞磷酸鈉，進(jìn)行水解；將鮮血裝入水解罐中，加水，控制底物濃度，添加底物質(zhì)量0.5％的焦亞磷酸鈉，進(jìn)行水解；將折干比值為2～3∶1的羽毛水解液和血水解液，泵入酶解灌中進(jìn)行混合、攪拌、補(bǔ)水；降溫至約55℃后，加碳酸鈉調(diào)PH值，添加復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解，再添加氨肽酶，酶解至滿6h，在所得羽血酶解液中投入一定比例的蛋氨酸、賴氨酸，升溫至80℃并保溫30min滅酶活，得到干燥前料液，將干燥前料液進(jìn)行刮板干燥，破碎制粒。該發(fā)明解決了家禽羽毛粉和血液加工中存在的消化率問(wèn)題、適口性問(wèn)題、氨基酸不平衡問(wèn)題以及產(chǎn)品吸潮問(wèn)題。