一種新型酶解發(fā)酵植物蛋白飼料的制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710891681.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107494914A 公開（公告）日 2017-12-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN107494914A 申請(qǐng)公布日 2017-12-22
分類號(hào) A23K10/30(2016.01)I;A23K10/12(2016.01)I;A23K10/14(2016.01)I;A23K20/147(2016.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C12P21/00(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳敏;王文郁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇天成科技集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京一格知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇天成科技集團(tuán)有限公司
地址 226600 江蘇省南通市海安開發(fā)區(qū)長江東路29號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種新型酶解發(fā)酵植物蛋白飼料的制備工藝，所述制備工藝包括如下步驟：（1）將全脂大豆去皮、除雜，然后進(jìn)行超微粉碎，粉碎成粒徑為1.7毫米以下的全脂大豆粉；（2）將步驟（1）得到的全脂大豆粉投入反應(yīng)釜中，并加水混合，混合均勻后，加熱滅菌，然后降溫，并加入酶制劑進(jìn)行酶解；（3）對(duì)步驟（2）中的酶解大豆產(chǎn)品進(jìn)行微生物發(fā)酵，然后進(jìn)行干燥，經(jīng)40～50℃溫度干燥至含水量低于25%，即可得新型酶解發(fā)酵植物蛋白飼料。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明的制備工藝，以全脂大豆為原料，并采用酶解和微生物發(fā)酵兩步法來制備小肽，利用菌體生長時(shí)分泌的酶系和外加酶系共同作用來提高其營養(yǎng)價(jià)值。