一種窖泥制作及應(yīng)用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610655222.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106010886A 公開（公告）日 2016-10-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN106010886A 申請(qǐng)公布日 2016-10-12
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳云宗;陳澤軍;周瑞平;江東材 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都華風(fēng)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司
地址 644000 四川省宜賓市西郊苗圃路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其是一種窖泥制作及應(yīng)用方法，窖泥選用弱酸性黃粘土、老窖泥、粉碎糟醅、曲藥、黃水、酒頭、酒尾組成、窖泥微生物富集培養(yǎng)液，經(jīng)拌泥機(jī)拌和均勻，進(jìn)行密封模擬培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中間隔60～90天進(jìn)行翻拌，翻拌3～5次后，得到產(chǎn)品，得到的產(chǎn)品在糟醅入窖前12～24小時(shí)內(nèi)涂抹于新筑窖池窖墻及窖底，可以有效提升白酒的口感與風(fēng)味。