一種富硒馬鈴薯切片加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110469598.9 申請日 -
公開（公告）號 CN113229473A 公開（公告）日 2021-08-10
申請公布號 CN113229473A 申請公布日 2021-08-10
分類號 A23L19/12;A23L5/41;A23N7/00;A23B7/144 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李文栓;韓英;李培軍;孫新平 申請（專利權）人 內蒙古朵日納硒科生物技術有限公司
代理機構 武漢仁合利泰專利代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 林楓
地址 017010 內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市高新技術產業(yè)園區(qū)科教孵化園孵化器A座七層706-707室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了一種富硒馬鈴薯切片加工工藝，所述富硒馬鈴薯的切片加工工藝包括如下步驟：原料挑選，對待處理的馬鈴薯進行初步篩選，經過帶式輸送機輸送，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去原料中帶霉斑薯塊和腐塊部分；篩選清洗，馬鈴薯經干式除雜機除去沙土和雜質，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈；浸泡去皮，將浸泡后表面光潔的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機內，然后用流水沖洗外皮；切片處理，將去皮完成的馬鈴薯送入切片機內依次切片；抗氧化保護，對切片后的馬鈴薯片浸泡褐變抑制劑試液；包裝存儲；原料進行多次挑選和篩選，提高原料的質量，原料經過蒸汽處理，去皮較為完整，減少原料的浪費，馬鈴薯片經過處理不變色，提高成品質量。