一種食用藻類的保鮮加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910112385.X 申請日 -
公開（公告）號 CN101658318B 公開（公告）日 2012-05-30
申請公布號 CN101658318B 申請公布日 2012-05-30
分類號 A23L3/00(2006.01)I;A23L3/36(2006.01)I;A23L3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張福賜 申請（專利權(quán)）人 廈門新陽洲水產(chǎn)品工貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廈門新陽洲水產(chǎn)品工貿(mào)有限公司
地址 361000 福建省廈門市翔安區(qū)大嶝街陽塘社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種食用藻類的保鮮加工方法，其步驟如下：清洗去砂：鮮藻進(jìn)行去砂處理；殺青處理：在90±5℃溫度下，經(jīng)10±1秒殺青后迅速取出；溫差刺激處理：經(jīng)殺青處理后，將食用藻類迅速放入-7℃～-5℃的冰凍海水中進(jìn)行刺激處理30±5秒；脫水處理：使食用藻類的水份含量約在18％±2％；包裝：對脫水瀝干后的食用藻類進(jìn)行包裝；溫控保存：包裝后的半成品進(jìn)入速凍室速凍，再周轉(zhuǎn)到保鮮庫保存。此方法工藝簡單，加工出來的產(chǎn)品新鮮，食用方便。