一種紫菜酥產(chǎn)品的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910110861.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101461551B 公開（公告）日 2011-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN101461551B 申請(qǐng)公布日 2011-06-29
分類號(hào) A23L1/337(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張福賜;許永安 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廈門新陽洲水產(chǎn)品工貿(mào)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廈門新陽洲水產(chǎn)品工貿(mào)有限公司
地址 361000 福建省廈門市翔安區(qū)大嶝街陽塘社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種紫菜酥產(chǎn)品的加工方法，先將紫菜原料用清海水沖刷洗滌，除去附著的泥沙、雜質(zhì)、雜藻；接著調(diào)換清凈淡水，漂洗脫鹽，使含鹽量達(dá)5％以下；再用脫水機(jī)脫水，直至鮮菜的含水率在85％左右；將脫水后的鮮菜干燥至鮮菜含水率約在8％；再經(jīng)彈松、紫菜破碎機(jī)破碎，用烘烤機(jī)將破碎紫菜烤至淺綠色；然后噴入調(diào)味品；調(diào)味完立即用微波預(yù)烤，使紫菜的外面迅速脆化；再進(jìn)入遠(yuǎn)紅外線烘烤，使紫菜的內(nèi)層迅速脆化，直至水分達(dá)到5％以下，使紫菜完全呈綠色。此方法制成的紫菜酥產(chǎn)品口感好，香酥富有余味，營養(yǎng)豐富，提高了紫菜的價(jià)值及產(chǎn)品的銷路。