一種植物源涂膜保鮮皮蛋及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410549055.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104382083B 公開(kāi)（公告）日 2015-09-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN104382083B 申請(qǐng)公布日 2015-09-09
分類(lèi)號(hào) A23L1/32(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何雪平 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 九江市工業(yè)融資擔(dān)保有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南昌新天下專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 瑞昌市溢香農(nóng)產(chǎn)品有限公司
地址 332200 江西省九江市瑞昌市黃金工業(yè)園西園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種植物源涂膜保鮮皮蛋及其制備方法，通過(guò)將丁香、桂皮、白芷、生姜以2:1:1:3.5的配比進(jìn)行復(fù)合酶解和蒸餾提取濃縮后得到提取物和剩余提取液，將提取與單甘油脂肪酸酯和結(jié)冷膠制成復(fù)合涂膜劑，將剩余提取物加入皮蛋腌制液中，可以大大提高皮蛋的保鮮效果，同時(shí)減少皮蛋的腌制時(shí)間，提升皮蛋的色澤和凝膠強(qiáng)度，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)。