一種香辣牛肉醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510026629.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104522618A 公開（公告）日 2015-04-22
申請公布號 CN104522618A 申請公布日 2015-04-22
分類號 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬紅艷 申請（專利權(quán)）人 寧夏六盤山?jīng)芎邮称酚邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 756400 寧夏回族自治區(qū)固原市涇源縣輕工產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種香辣牛肉醬。一種香辣牛肉醬的制備方法，其特征在于，將牛肉煮熟，且為多個團(tuán)狀塊狀結(jié)構(gòu)，將核桃仁10份、花生米8份、白芝麻1份、辣椒面8份、麥芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份將以上粉末凝結(jié)為顆粒狀結(jié)構(gòu)，將牛肉團(tuán)分開，顆粒狀結(jié)構(gòu)置于牛肉團(tuán)內(nèi)部；將牛肉團(tuán)置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油1份。有益效果：牛肉入口爆料，具有濃郁的口感味道，不像之前的牛肉醬，精華都在油脂中，另外本發(fā)明與由于牛肉團(tuán)的調(diào)重作用，其容易懸浮，分布均勻且不分層。