一種火龍果酒的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711297197.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107779360A 公開(kāi)（公告）日 2018-03-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN107779360A 申請(qǐng)公布日 2018-03-09
分類(lèi)號(hào) C12G3/02;C12H1/07 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 史憲賓;王夢(mèng)蘭;史小林;王小蘭;徐榮光 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 珠海十億人社區(qū)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州千克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 珠海十億人社區(qū)農(nóng)業(yè)科技有限公司
地址 519000 廣東省珠海市橫琴新區(qū)寶華路6號(hào)105室-6777
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種酒制品的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火龍果酒的制備方法。本發(fā)明火龍果酒的制備方法具體包括如下步驟：原料預(yù)處理：采集新鮮火龍果，清洗干凈后將果肉打成肉漿；發(fā)酵：向火龍果肉漿中加入輔料，攪拌均勻，然后放置于發(fā)酵容器中，并將容器口密封起來(lái)進(jìn)行厭氧發(fā)酵；釀制：當(dāng)火龍果肉漿經(jīng)過(guò)發(fā)酵至完全溶解成果汁時(shí)，按照常規(guī)方法釀制成酒；一次過(guò)濾：采用板框過(guò)濾機(jī)紙板過(guò)濾除去殘?jiān)欢芜^(guò)濾：采用陶瓷復(fù)合膜分離設(shè)備進(jìn)一步過(guò)濾除去殘?jiān)?；三次過(guò)濾：采用納米無(wú)菌膜過(guò)濾除去火龍果酒中的細(xì)菌；滅菌：采用滅菌機(jī)對(duì)得到的火龍果酒進(jìn)行滅菌；成品：將滅菌后的火龍果酒分裝得成品酒。