一種火龍果酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711297197.X 申請日 -
公開（公告）號 CN107779360A 公開（公告）日 2018-03-09
申請公布號 CN107779360A 申請公布日 2018-03-09
分類號 C12G3/02;C12H1/07 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 史憲賓;王夢蘭;史小林;王小蘭;徐榮光 申請（專利權）人 珠海十億人社區(qū)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機構 杭州千克知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 珠海十億人社區(qū)農(nóng)業(yè)科技有限公司
地址 519000 廣東省珠海市橫琴新區(qū)寶華路6號105室-6777
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種酒制品的制備技術領域，具體涉及一種火龍果酒的制備方法。本發(fā)明火龍果酒的制備方法具體包括如下步驟：原料預處理：采集新鮮火龍果，清洗干凈后將果肉打成肉漿；發(fā)酵：向火龍果肉漿中加入輔料，攪拌均勻，然后放置于發(fā)酵容器中，并將容器口密封起來進行厭氧發(fā)酵；釀制：當火龍果肉漿經(jīng)過發(fā)酵至完全溶解成果汁時，按照常規(guī)方法釀制成酒；一次過濾：采用板框過濾機紙板過濾除去殘渣；二次過濾：采用陶瓷復合膜分離設備進一步過濾除去殘渣；三次過濾：采用納米無菌膜過濾除去火龍果酒中的細菌；滅菌：采用滅菌機對得到的火龍果酒進行滅菌；成品：將滅菌后的火龍果酒分裝得成品酒。