一種茶酒及其加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811069074.5 申請日 -
公開（公告）號 CN108841521A 公開（公告）日 2018-11-20
申請公布號 CN108841521A 申請公布日 2018-11-20
分類號 C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 袁禮榮 申請（專利權(quán)）人 遂昌惠民生態(tài)土特產(chǎn)專業(yè)合作社
代理機構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張健
地址 323300 浙江省麗水市遂昌縣柘岱口鄉(xiāng)五星村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種茶酒，其配方包括重量份數(shù)為80?120份的茶葉、20?30份的白糖、0.3?0.8份的酵母、300?400份的水。一種茶酒的加工工藝，包括如下步驟:a茶葉晾干煮熟后，將茶葉、白糖、酵母和水按重量百分比放入容器中攪拌均勻，發(fā)酵；b用塑料膜密封容器口，前7天每天攪拌1次，接下來每天早晚各攪拌1次，通氧氣一次，一個月形成酒后就用專用的取酒器取酒。本發(fā)明的有益效果是：從配方、工藝、取酒器三位一體的角度，提高茶酒的口感。