一種家庭自釀啤酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711083757.1 申請日 -
公開（公告）號 CN107794151A 公開（公告）日 2018-03-13
申請公布號 CN107794151A 申請公布日 2018-03-13
分類號 C12C11/00 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳一瑤 申請（專利權(quán)）人 巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司
代理機構(gòu) 北京紐樂康知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣州德霈斯貿(mào)易有限公司;巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司
地址 510030 廣東省廣州市越秀區(qū)德政北路538號24樓(自編23A8F)房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種家庭自釀啤酒及其制備方法，由以下原料制成：精制麥芽原料、酒花精油、選育酵母、溫水和室溫釀造用水。另一方面，本發(fā)明還提供了一種家庭自釀啤酒的制備方法，包括如下步驟：S1.將精制麥芽原料制成麥汁；S2.將麥汁倒入發(fā)酵罐中，添加溫水1升，混勻，添加3升室溫釀造用水至發(fā)酵罐中；S3.待麥汁冷卻至室溫時，添加選育酵母和酒花精油，在發(fā)酵罐上安裝好排氣泄壓閥；S4.室溫發(fā)酵24小時后，輕柔倒置發(fā)酵罐30秒，使酵母充分混勻，繼續(xù)發(fā)酵4天;S5.將發(fā)酵罐至于4℃環(huán)境下冷儲2天得到權(quán)利要求1所述的家庭自釀啤酒。本發(fā)明的有益效果：免去了糖化、煮沸、冷卻等的環(huán)節(jié)，使釀造操作周期從一般情況下的6?8小時，縮短至8?15分鐘。