一種馬齒莧蒜蓉辣醬及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810240774.6 申請日 -
公開（公告）號 CN101433307B 公開（公告）日 2012-10-03
申請公布號 CN101433307B 申請公布日 2012-10-03
分類號 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 溫凱;孫麗娟 申請（專利權(quán)）人 北京中融百鳴科技有限責任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 100062 北京市東城區(qū)崇文門外大街9號正仁大廈8層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種馬齒莧蒜蓉辣醬及其加工方法，原料重量配比為：馬齒莧(干)20～35份，豆瓣醬15～30份，蒜瓣5～15份，紅辣椒5～10份，白砂糖2～5份，精鹽3～6份，食用植物油3～6份，麻油0.5～1份，姜粉0.1～0.2份，五香粉0.1～0.3份，大蔥粉0.1～0.2份，雞精2～4份；加工方法工藝步驟為：原料精選，稱配，粉碎，油炸，冷卻分離，加熱配醬，滅菌處理。本發(fā)明是以馬齒莧為主要原料，加入蒜瓣、豆瓣醬、辣椒等制成的一種馬齒莧蒜蓉辣醬及其加工方法。本發(fā)明馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功能。