一種易于攜帶的粉末白酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210497159.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103013796B 公開(kāi)（公告）日 2014-06-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN103013796B 申請(qǐng)公布日 2014-06-04
分類(lèi)號(hào) C12G3/04(2006.01)I 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢海明 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 天津華易科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邢海明;天津華易科技發(fā)展有限公司
地址 300204 天津市東麗區(qū)麗北路11號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種易于攜帶的粉末白酒及其制備方法，通過(guò)如下方法制備得到：將黃原膠、卡拉膠和魔芋膠復(fù)配得到的膠體和酒精含量不低于25％的白酒制成含有白酒的凝膠，然后將該含有白酒的凝膠均質(zhì)，再與羧甲基纖維素和乙醇質(zhì)量配比為1∶10的混合溶液、十二烷基硫酸鈉用高壓均質(zhì)機(jī)在100MPa下均質(zhì)1.5小時(shí)，然后在微波真空干燥下除去水分，得所述粉末白酒。本發(fā)明的粉末白酒能夠最大程度的避免了酒精和原白酒中芳香物質(zhì)的揮發(fā)、氧化和變質(zhì)，使用時(shí)只需要在粉末白酒中加入熱水，酒精和原白酒中芳香物質(zhì)被釋放出來(lái)，恢復(fù)其原有性狀，沖制口感好，具有工藝簡(jiǎn)單、成品質(zhì)量高、易于保存等優(yōu)點(diǎn)。