一種半固態(tài)酶法水解谷物粉及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810663113.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109043307A 公開（公告）日 2018-12-21
申請公布號 CN109043307A 申請公布日 2018-12-21
分類號 A23L7/10;A23L7/104 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉宇;林偉靜;劉佳;李夢黎;趙菁菁;陳穎;周至富;康永興;袁紅旭;彭玉周;沈思佳 申請（專利權(quán)）人 北京協(xié)同創(chuàng)新投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王文君;陳征
地址 100094 北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)翠湖南環(huán)路13號院1號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種半固態(tài)酶法水解谷物粉及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明采用半固態(tài)酶解的工藝，在30?55％的含水量條件下，將谷物粉與酶制劑混合，在一定溫度下進行酶法水解反應(yīng)，可以生產(chǎn)出含有多肽的谷物粉。避免了采用噴霧干燥或滾筒干燥等較為復(fù)雜的干燥程序，極大地降低了加工能耗與加工成本，有利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。