草莓果酒的釀制方法
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201110239225.9 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN102286333B | 公開(公告)日 | 2013-02-20 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN102286333B | 申請(qǐng)公布日 | 2013-02-20 |
分類號(hào) | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分類 | 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程; |
發(fā)明人 | 賈君;謝春芹 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院;鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司 |
地址 | 212400 江蘇省鎮(zhèn)江市句容市華陽(yáng)鎮(zhèn)長(zhǎng)江路3號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明涉及一種草莓果酒,其特征在于,所述的草莓果酒的色質(zhì)為紅色,其酒精度7~14%,總酸度0.3~0.8g/L,總糖0.2~5g/L。所述的草莓果酒的釀制方法為:以草莓為原料,經(jīng)過(guò)速凍、解凍、果膠酶水解、打漿、漿液成份調(diào)節(jié)、發(fā)酵、板框壓濾、澄清過(guò)濾、勾兌和離心后得到草莓果酒。本發(fā)明不僅拓寬了草莓的銷售范圍,增加了農(nóng)民的收入,還保證了草莓加工企業(yè)的正常運(yùn)行及其收益。 |
