一種葛根功能性食品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310268229.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103385437A 公開(kāi)（公告）日 2013-11-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN103385437A 申請(qǐng)公布日 2013-11-13
分類(lèi)號(hào) A23L1/214(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 賈君;曹煜 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇高專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院;鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司
地址 212400 江蘇省鎮(zhèn)江市句容市長(zhǎng)江路3號(hào)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種葛根功能性食品的制備方法，包括（1）葛根水解液的制備；（2）葛根功能性食品的制備。本發(fā)明制得的食品總黃酮含量0.2—4mg/g，葛根素0.1－2mg/g，多肽10—60mg/g，還原糖60－900mg/g，脂肪5－20mg/g。本發(fā)明提高葛根營(yíng)養(yǎng)成份的利用率，便于人體吸收；本發(fā)明利用三種酶制劑依次水解葛根，水解液經(jīng)過(guò)薄膜濃縮和冷凍干燥制得葛根功能性食品，該工藝操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度較小，提高了產(chǎn)品的消化率和利用率，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程可以自動(dòng)化控制。本發(fā)明制品具有抗氧化降低血壓的療效；本發(fā)明設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作；后處理簡(jiǎn)便、污染少，基本無(wú)廢水排放。