一種黑木耳葛根果酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310267862.6 申請日 -
公開（公告）號 CN103333768B 公開（公告）日 2014-08-20
申請公布號 CN103333768B 申請公布日 2014-08-20
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;A61K36/899(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 賈君;操慶國;曹煜 申請（專利權(quán)）人 鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司
代理機構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院;鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司
地址 212400 江蘇省鎮(zhèn)江市句容市長江路3號江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黑木耳葛根果酒的制備方法，包括（1）液體搖瓶菌種的制備；（2）黑木耳液體深層培養(yǎng)菌種的制備；（3）黑木耳固態(tài)發(fā)酵；（4）黑木耳葛根果酒的釀造。本發(fā)明制得的黑木耳葛根果酒具有抗氧化降低血壓的用途。制得的果酒具有濃郁的果香味和黑木耳發(fā)酵的特有香味。本發(fā)明代謝產(chǎn)物濃度較高；發(fā)酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；設(shè)備構(gòu)造簡單、投資少、能耗低、易操作；后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。