一種黑木耳葛根果酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310267862.6 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN103333768A 公開(公告)日 2013-10-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103333768A 申請(qǐng)公布日 2013-10-02
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;A61K36/899(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程;
發(fā)明人 賈君;童斌;紀(jì)韋韋 申請(qǐng)(專利權(quán))人 鎮(zhèn)江蘇亞食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 代理人 王云
地址 212400 江蘇省鎮(zhèn)江市句容市長(zhǎng)江路3號(hào)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黑木耳葛根果酒的制備方法,包括(1)液體搖瓶菌種的制備;(2)黑木耳液體深層培養(yǎng)菌種的制備;(3)黑木耳固態(tài)發(fā)酵;(4)黑木耳葛根果酒的釀造。本發(fā)明制得的黑木耳葛根果酒具有抗氧化降低血壓的用途。制得的果酒具有濃郁的果香味和黑木耳發(fā)酵的特有香味。本發(fā)明代謝產(chǎn)物濃度較高;發(fā)酵過(guò)程粗放,不需嚴(yán)格無(wú)菌條件;設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作;后處理簡(jiǎn)便、污染少,基本無(wú)廢水排放。