一種獼猴桃香精及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810467555.5 申請日 -
公開（公告）號 CN108813536A 公開（公告）日 2018-11-16
申請公布號 CN108813536A 申請公布日 2018-11-16
分類號 A23L27/29 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃金順;關宇龍 申請（專利權(quán)）人 廣州馨杰添加劑有限公司
代理機構(gòu) 北京捷誠信通專利事務所（普通合伙） 代理人 王衛(wèi)東
地址 510000 廣東省廣州市廣州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)錦繡路明華三街10號華興工業(yè)大廈3、4樓之二
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種獼猴桃香精及其制備方法。一種獼猴桃香精，包括以下組分：麥芽酚、乙酸、丙酸、丙酸乙酯、2?甲基丁酸甲酯、丁酸乙酯、2,甲基丁酸、反?2?己烯醛、葉醇、反?2?己烯醇、松油烯?4?醇、乙酸正己酯、乙酸異戊酯、己酸乙酯、己醇、乙酸葉醇酯、反?2,順?6?壬二烯醛、丙醛和丙二醇。一種獼猴桃香精制備方法，其包括以下步驟：將麥芽酚、乙酸、丙酸、丙酸乙酯、2?甲基丁酸甲酯、丁酸乙酯、2,甲基丁酸、反?2?己烯醛、葉醇、反?2?己烯醇、松油烯?4?醇、乙酸正己酯、乙酸異戊酯、己酸乙酯、己醇、乙酸葉醇酯、反?2,順?6?壬二烯醛、丙醛添加到丙二醇中并攪拌混合均勻。本發(fā)明的獼猴桃香精可以增強香氣天然感、穩(wěn)定性和逼真度，并提高風味品質(zhì)。