一種鴨肉香精及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810488553.4 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108851002A 公開（公告）日 2018-11-23
申請公布號(hào) CN108851002A 申請公布日 2018-11-23
分類號(hào) A23L27/26 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃金順;黃超 申請（專利權(quán)）人 廣州馨杰添加劑有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京捷誠信通專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王衛(wèi)東
地址 510000 廣東省廣州市廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)錦繡路明華三街10號(hào)華興工業(yè)大廈3、4樓之二
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種鴨肉香精及其制備方法。一種鴨肉香精，包括以下組分：呋喃酮、乙基麥芽酚、雙二硫醚、乙酸、2?甲基?3?呋喃硫醇、硫噻唑、4?甲基?4?巰基?戊酮、3?甲硫基丙醇、2,4?癸二烯醛、2?乙?；邕颉⒓核?、2,3,5,三甲基吡嗪、丁酸、辛烯醇、己醛、糠醛、糠醇、苯甲醛、庚醇、大茴香醛、3?甲硫基丙醛、糠硫醇、2,4壬二烯醛、2,4?十一碳二烯醛、吲哚、辛酸、4?甲基辛酸和色拉油。本發(fā)明的鴨肉香精香氣天然純正、協(xié)調(diào)持久、濃郁醇厚。本發(fā)明還進(jìn)一步提供了一種鴨肉香精制備方法。本發(fā)明的鴨肉香精制備方法可以制得逼真肉感且香氣強(qiáng)烈的鴨肉香精，且其香氣天然純正、協(xié)調(diào)持久、濃郁醇厚，可以顯著提升鴨肉產(chǎn)品品質(zhì)和口感，具有良好的應(yīng)用前景。