一種從游離態(tài)羥基類胡蘿卜素制備類胡蘿卜素多元酸酯的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811331813.3 申請日 -
公開（公告）號 CN109402209B 公開（公告）日 2022-06-17
申請公布號 CN109402209B 申請公布日 2022-06-17
分類號 C12P23/00（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 惠伯棣;趙修平 申請（專利權(quán)）人 北京聯(lián)合大學(xué)
代理機構(gòu) 北京北新智誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 -
地址 100101北京市朝陽區(qū)北四環(huán)東路97號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種使用脂肪酶做為催化劑從游離態(tài)羥基類胡蘿卜素制備類胡蘿卜素多元酸酯的方法。生成的羥基類胡蘿卜素多元酸酯具有超過0.2％（W/W，4℃，常壓）和2％（W/W，37℃，常壓）的飽和溶解度。所述方法包括：（1）將游離態(tài)的羥基類胡蘿卜素分子在脂肪酶的催化下與多元酸酐發(fā)生酯化反應(yīng)，生成羥基類胡蘿卜素多元酸酯。（2）制備產(chǎn)物的分離與純化。（3）純化組分的鑒定。（4）純化組分在水中的飽和溶解度測定。所述方法的優(yōu)點顯著：（1）使用脂肪酶做為酯化反應(yīng)的催化劑，保障了酯化產(chǎn)物食品安全性。（2）使羥基類胡蘿卜素分子在水中具有一定的飽和溶解度。擴大了其在食品中的應(yīng)用范圍。