一種柿子酒的釀制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710377427.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107034082A 公開（公告）日 2017-08-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN107034082A 申請(qǐng)公布日 2017-08-11
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 陜西云集盤龍酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安毅聯(lián)專利代理有限公司 代理人 高美化
地址 710000 陜西省咸陽市永壽縣甘井鎮(zhèn)林場(chǎng)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種柿子酒的釀制方法，主要包括密封脫澀處理、破碎、攪拌混合、水浴酶解、發(fā)酵、過濾滅菌以及混合、低溫保藏等步驟，本實(shí)施例的工藝步驟簡(jiǎn)單，釀出的柿子酒，水分少，且口感佳；本實(shí)施例的柿子酒保質(zhì)期更長久，不易出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象。