一種咖啡酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410021732.5 申請日 -
公開（公告）號 CN1228434C 公開（公告）日 2005-11-23
申請公布號 CN1228434C 申請公布日 2005-11-23
分類號 C12G3/04 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄧家錄;鄧劍平;高俊明 申請（專利權(quán)）人 云南思茅北歸咖啡有限公司
代理機構(gòu) 昆明正原專利代理有限責(zé)任公司 代理人 云南思茅北歸咖啡有限公司
地址 665000云南省思茅市振興中路61號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種咖啡酒及其制備方法。其特征在于按糯米酒∶咖啡豆＝2～3∶2～1的比例，經(jīng)混合浸泡后勾兌配制成所需酒度的咖啡酒。本發(fā)明的咖啡酒采用現(xiàn)有技術(shù)中從未使用過的原料—糯米和咖啡，經(jīng)特有的工藝制備而成，使二者有機結(jié)合在一起，從而具有糯米的濃香，又有咖啡醇香，其口感獨特、醇和，舒順協(xié)調(diào)，酒體完整，風(fēng)味極佳。經(jīng)專家品償后，得到極好的評價。本發(fā)明的咖啡酒除具有上述特點外，還具有提神、醒腦、助消化的保健功能。本發(fā)明的咖啡酒為現(xiàn)有的酒產(chǎn)品增添了新的品種，填補了空白，具有較好的發(fā)展前景。