一種有益于健康的功能性肉干及其加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510545960.0 申請日 -
公開（公告）號 CN105029473A 公開（公告）日 2015-11-11
申請公布號 CN105029473A 申請公布日 2015-11-11
分類號 A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 文利新;吳達;史玉婷 申請（專利權(quán)）人 湖南煙村生態(tài)農(nóng)牧科技股份有限公司
代理機構(gòu) 長沙市融智專利事務(wù)所 代理人 魏娟;劉擎天
地址 410000 湖南省長沙市芙蓉區(qū)隆平高科技園雄天路98號2號孵化樓五樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種有益于健康的功能性肉干及其加工工藝，各組分質(zhì)量百分比：腌制肉65-80％，辣椒粉1-5％，豆油3-8％，芝麻油3-8％，花椒油1-8％，低聚木糖0.5-3％，果糖2-6％，熟芝麻5-10％,葛根粉1-5％，其它輔料1％。本發(fā)明的肉干適合糖尿病人、高血脂人群和兒童食用，能夠增進免疫力、降低血脂、有利緩解高血壓、食用方便、能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于健康。且本發(fā)明的加工工藝簡單，加工過程中避免了高溫烘烤等傳統(tǒng)工藝易致脂肪氧化和產(chǎn)生苯并芘等致癌有害物質(zhì)的產(chǎn)生，有利于消費者健康。