納豆飲料及其制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN200910250978.2 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN101731706A | 公開(公告)日 | 2010-06-16 |
申請公布號 | CN101731706A | 申請公布日 | 2010-06-16 |
分類號 | A23L2/38(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 吳力克 | 申請(專利權(quán))人 | 重慶立克生物技術(shù)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京同恒源知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 趙榮之 |
地址 | 400039 重慶市高新區(qū)科園一路五號創(chuàng)新大廈209室 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種納豆飲料及其制備方法,該納豆飲料含有豆類經(jīng)納豆芽孢桿菌液體深層發(fā)酵獲得的發(fā)酵產(chǎn)物,所使用的納豆芽孢桿菌為枯草芽孢桿菌納豆亞種ODK-BN1菌株,保藏編號為CCTCC No.M207055;其制備方法是先采用納豆芽孢桿菌液體深層發(fā)酵豆類獲得液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物,再將液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物與食用輔料按常規(guī)方法制成飲料;本發(fā)明使用耐缺氧、耐高溫并高產(chǎn)納豆激酶的納豆芽孢桿菌菌株,采用液體深層發(fā)酵法制備納豆飲料,方法簡單,成本低,產(chǎn)品富含多種有益生理活性成分,外觀和氣味佳,安全無毒,穩(wěn)定性好,保質(zhì)期長,易于被消費(fèi)者接受,市場前景廣闊。 |
