一種防止火腿及烤腸類產(chǎn)品褪色的復(fù)配色素及護(hù)色方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN200710134652.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN101147566A | 公開（公告）日 | 2008-03-26 |
| 申請公布號 | CN101147566A | 申請公布日 | 2008-03-26 |
| 分類號 | A23L1/275(2006.01);A23L1/314(2006.01);A23L1/317(2006.01) | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張曉敏;徐寶才;周輝;趙寧 | 申請（專利權(quán)）人 | 開原大眾肉類加工有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南京天華專利代理有限責(zé)任公司 | 代理人 | 夏平 |
| 地址 | 210041江蘇省南京市建鄴區(qū)雨潤路17號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種防止火腿及烤腸類產(chǎn)品褪色的復(fù)配色素，由胭脂蟲紅、胭脂樹橙和誘惑紅復(fù)配而成，其重量比為1～9∶1～9∶1～2。本發(fā)明還公開了一種護(hù)色方法。本發(fā)明提供了一種新的天然復(fù)配色素，在不增加成本的前提下即可防止在肉類制品的貨架期期間褪色，其配制簡單，熱穩(wěn)定性好，使用方便，應(yīng)用范圍廣。 |
