一種火腿及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210529528.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102972791B 公開（公告）日 2013-11-20
申請公布號 CN102972791B 申請公布日 2013-11-20
分類號 A23L1/317(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李強(qiáng);孫亞斌;張佳慶 申請（專利權(quán)）人 開原大眾肉類加工有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽科威專利代理有限責(zé)任公司 代理人 楊濱
地址 112300 遼寧省鐵嶺市開原市新城街鐵西社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種能起到美容保健的肉制品火腿，其技術(shù)要點在于：它包括含有一定比例的下述原料制成：豬肉、雞肉、食用大豆蛋白、鹽、糖、香辛料、飲用水等。用特殊工藝生產(chǎn)熟制而成。本發(fā)明以豬皮為主料，同時添加以豬肉、雞肉味填充物增強(qiáng)口感，針對豬皮，中醫(yī)認(rèn)為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。豬皮中的動物類膠原蛋白較植物類膠原蛋白更能被人體所吸收，無淀粉添加，更能保證產(chǎn)品原料肉中的營養(yǎng)和美味。