一種低脂健康型大米蛋白營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110500588.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113142594A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113142594A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-07-23 |
| 分類號(hào) | A23L33/185;A23L33/22;A23L33/125;A23L19/10;A23J1/00;A23J1/12 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 伍立新;戴亨堂;李雪艷 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 江西蓋比歐科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南昌合達(dá)信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 陳龍 |
| 地址 | 332000 江西省九江市修水縣（九江）工業(yè)園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種低脂健康型大米蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，所述低脂健康型大米蛋白營(yíng)養(yǎng)粉的配方如下：以各組分重量百分含量計(jì)：優(yōu)質(zhì)低脂大米蛋白粉95?97％、魔芋粉3.0?5.0％、甜味劑0.028?0.04％，制備步驟包括優(yōu)質(zhì)低脂大米蛋白粉的制備、優(yōu)質(zhì)低脂大米粉、魔芋粉及甜味劑混合及灌裝。本發(fā)明低脂健康型大米蛋白具有獨(dú)特的米香香味，甜度適中，口感中性，無(wú)其他雜味異味，淡黃色細(xì)粉，一方面解決了大米蛋白易氧化變質(zhì)的問(wèn)題，延長(zhǎng)了貨架期，豐富了大米蛋白營(yíng)養(yǎng)粉的種類，提高了谷物副產(chǎn)品資源再利用價(jià)值，另一方面采用新型制備工藝更是對(duì)常規(guī)工藝的一種改革和創(chuàng)新，為大米蛋白粉的生產(chǎn)升級(jí)提供新思路與方法。 |
