一種提高烏龍茶回甘滋味的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410233325.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104012686B 公開（公告）日 2015-12-30
申請公布號 CN104012686B 申請公布日 2015-12-30
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許勇泉;尹軍峰;張英娜;袁海波;鄧余良;汪芳;陳建新;陳根生 申請（專利權(quán)）人 安徽省三安生物科技有限公司
代理機構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所;安徽省三安生物股份有限公司;安徽省三安生物科技有限公司
地址 310008 浙江省杭州市西湖區(qū)梅靈南路9號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種提高烏龍茶回甘滋味的加工方法，屬于茶葉加工方法技術(shù)領(lǐng)域。其包括以下工藝步驟：鮮葉曬青處理；攤青處理；搖青處理；糖苷酶處理；發(fā)酵處理；殺青處理；悶堆處理；做形處理；干燥處理。本發(fā)明通過傳統(tǒng)工藝和特定工藝的有機銜接、組裝和完善，為茶葉生產(chǎn)者提供一種提高烏龍茶回甘滋味的加工方法。